HERZLICH WILLKOMMEN IM CHALET MOELLER
Chalet [ʃaˈleː]: Landhaus, Einkehr und gemütliches Refugium
Wir freuen uns, Euch in einer der schönsten Lagen Wiens, am Gipfel der Amundsenstraße, inmitten des Wienerwaldes begrüßen zu dürfen. Nur 25 Minuten vom Wiener Stadtkern entfernt, kann man im Chalet Moeller jede Jahreszeit hautnah miterleben und sich in entspanntem, modernem Ambiente verwöhnen lassen. Wir wollen für Euch im geschäftigen Stadtleben eine grüne Erholungsoase sein – ein Ort für die Seele und für die Sinne.
PHILOSOPHIE
Das Chalet Moeller am Schottenhof ist die Symbiose aus renoviertem Altbestand und der modernen Architektur des neuen Zubaus. Diese Symbiose versuchen wir auch in unserem Angebot und unserer Philosophie zu leben. Wir verstehen uns als kreative Botschafter einer modernen österreichischen Küche, die offen ist für mediterrane und asiatische Einflüsse.
Flavedo GiN
Unsere Eigenkreation holt den Süden nach Wien: Ein Gin mit mediterranen Wacholder- Rosmarin Noten, frischen Zitrusaromen und der dezent harmonischen Schärfe der Ingwer-Wurzel. Enthält ausschließlich natürliche Aromen. Traditionell in Österreich gebrannt und von Hand abgefüllt.
FAMILIE
Alles beginnt mit dem bereits in Kindheitstagen gehegten Traum, eines Tages Gäste im eigenen Restaurant bekochen zu können. Es folgt das Sammeln von wertvollen Erfahrungen bei namhaften Größen der österreichischen und internationalen Gastronomieszene wie Ewald Plachutta, Antoine Westermann, Juan Amador, Lisl Wagner Bacher und Thomas Dorfer, ehe aus dem Kindheitstraum früher als erwartet eine konkrete Idee wird... 2015 hat Roman Moeller dem ehrwürdigen Schottenhof zusammen mit seiner Familie zu neuem Glanz verholfen und versucht in jugendlicher Dynamik einen stimmigen Bogen zwischen heimatverbundener Tradition und erfrischender Innovation zu spannen.
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